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大型配餐单位中央厨房设计方案要求

来源:常见问题 作者:商用厨房 发布时间:2019-05-18 306次浏览

导读:大型配餐单位中央厨房设计方案要求,澳门在线威尼斯官方小编将以四点为用户进行介绍。包括中央厨房设计的原则,中央厨房设计的关键点,中央厨房适用的餐饮单位,中央厨房的具体影响等。欢迎阅读。

 

配餐单位中央厨房设计


一点对应多点,是大型配餐单位的餐饮模式。其通过中央厨房进行各类食材的加工,将加工好的菜品按照规定时间运输到各个餐饮场所中。大型配餐中心既确保菜品的统一,也确保了菜品的质量。

 

一、配餐单位的中央厨房整体规划的原则;

1、符合食品加工相关设计规范;

2、按照功能需求进行严格分区;

3、平面布局应符合产品加工工艺,使人流、物流、气流、废弃物流顺畅;

4、严格按照工艺合理选择加工设备、厨房配套设备、物流设备、制冷设备;

5、严格按照节能节流的原则、并注重投资的合理性;

6、注重环境卫生,解决脏乱差问题;

7、长远规划,分步实施;

 

配餐单位中央厨房设计

 

二、配餐单位中央厨房整体规划设计的关键点;

关于中央厨房的规划设计内容非常广泛,涉及多方面的专业知识,需要技术团队细致分工,各专业设计人员互相配合,共同承担和完成设计任务,完成整个中央厨房规划方案。

 

三、中央厨房整体规划设计适用的餐饮单位;

除文中内容讲解的大型配餐单位外,中央厨房模式还同样适用于团膳团餐中心、团体组织单位、连锁餐饮单位、社会餐饮单位,以及其他形式的餐饮类型等。

 

配餐单位中央厨房设计


四、中央厨房成功打造能帮助餐饮行业实现什么?

建立中央厨房,实行统一原料采购、加工、配送,精简了复杂的初加工操作,操作岗位单纯化,工序专业化,有利于提高餐饮业标准化、工业化程度,是餐饮业实现规范化经营的必要条件,只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益,树立新时代餐饮行业新风向。

 

以上便是关于大型配餐单位中央厨房规划设计方案要求讲解,澳门在线威尼斯官方——中央厨房工程方案解决公司,为打造用户提供一站式的从规划设计、厨房设备配套、厨房管理维护等中央厨房服务体系。

 

具体的内容详情,欢迎联系我们(陈经理13925715343),谢谢您的阅读!


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